関東ではご飯+かつお節に醤油、関西はご飯にみそ汁「ねこまんま」は残飯か? [牛丼★]

1 :牛丼 ★:2021/02/22(月) 11:47:17.85 ID:CAP_USER9.net
 きょう2月22日は「2(ニャン)月、2(ニャン)2(ニャン)日」の語呂合わせで「猫の日」です。猫が名前に付いた食べ物として、ご飯にみそ汁をかけたり、かつお節をかけたりした「ねこまんま」がありますが、「ねこまんまを食べるのは行儀が悪い」とよく言われます。それはなぜでしょうか。

 そもそも、「ねこまんま」がどのようなものなのか地域によって違いがあるようで、また、「ねこまんま」が当の猫にとってよい食べ物なのかも疑問です。ねこまんまに関するさまざまな疑問について、専門家に聞きました。
関東と関西で食べ方に違い

 まず、和文化研究家で日本礼法教授の齊木由香さんに聞きました。

Q.そもそも、「ねこまんま」とはどのような食べ物のこととされているのでしょうか。

齊木さん「『ねこまんま』とは、ご飯にかつお節としょうゆをかけたもの、または、みそ汁などをかけたご飯のことをいいます。『まんま』は『ご飯、めし』の幼児語であり、『ねこまんま』は『ねこめし(猫飯)』『にゃんこめし』とも呼ばれます。『猫』と名前がついてはいますが、現在は人が食べる簡単な食事の一種を指します」

Q.なぜ、「ねこまんま」、もしくは「ねこめし」と名付けられたのでしょうか。

齊木さん「飼い猫の餌は昔、人間のご飯の残飯であることが多かったようです。例えば、ご飯にかつお節、だしを取った後の煮干し、焼き魚の骨をのせたものなどです。まさに猫のご飯、『ねこまんま』でした。それが転じて、かつお節をかけたご飯や、みそ汁をかけた簡単なご飯のことを、人間が食べるものではありますが『ねこまんま』、もしくは『ねこめし』と呼ぶようになったと考えられます。

猫に人の食べ物の残りを与えていた時代の名残で、『残飯に由来するご飯』『見た目にこだわらないズボラな料理』として、名前が定着したのではないでしょうか」

Q.「ねこまんま」が地域によって違うというのは本当でしょうか。

齊木さん「関東と関西、地域によって食べ方も異なるといわれています。関東や東北地方では主に、ご飯にかつお節をかけ、しょうゆを足したものをいいます。かつおのうま味が引き出され、さっぱりといただけます。一方、関西ではご飯にみそ汁をかけたものを『ねこまんま』と呼び、かつお節だけのものより味が濃く、汁気がある、いわゆる『汁かけご飯』です。また、北海道では、かつお節をかけた後、しょうゆと特産品のバターを加えることもあるそうです。

ただし、今挙げた分類にははっきりと境界線があるわけではなく、家庭によって、関東でも汁かけ飯を『ねこまんま』と言ったり、関西でも『かつお節にしょうゆ』という家庭もあったりするようです」

Q.なぜ、「ねこまんまは行儀が悪い」と言われるのでしょうか。

齊木さん「これは主に汁かけタイプの方になりますが、日本伝統の食事の作法に反するためです。古くから日本の食事様式では、汁物に箸を付けた後はご飯と菜(おかず)は交互に食べるのが順序で、汁→ご飯→おかず→ご飯といったように食べることが礼法で定められていました。

この作法はタンパク質や脂肪などの過剰摂取を調節し、食べ過ぎを防ぎ、病気を予防する先人の知恵でもありました。しかし、『汁かけ飯』は食べる際に器を手で持って口をつけ、箸でズルズルとすすりこむ食べ方です。これは礼法に反する行為であることから、現代でも『行儀が悪い』といわれるのです。

また、先述した『残飯に由来するご飯』『見た目にこだわらないズボラな料理』といった、見た目の影響もあると考えられます。特に、汁かけ御飯は残った冷たいご飯にみそ汁をかけて食べるため、『残り物を食べる』という印象が大きいです。食事の作法で大切なことの一つは、共に食事をする人に不快な思いをさせないことで、その観点からすると『行儀が悪い』ということになるのです。

しかし、作法も時代と共に変化していくべきものと考えます。周りの環境に配慮しながら、好きな物を好きな方法で食べることも食生活を豊かにするのではないでしょうか」
★記事
https://news.yahoo.co.jp/articles/58f2bb979a99a94ddaa191eddd4aac652daef21c

289 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 15:21:30.69 ID:FgCw2x8L0.net

>>1
スレ見てて思ったが関東関西関係ないじゃねえか
むしろ逆まである

310 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 17:00:39.86 ID:kSA5qTZQ0.net

>>36
ネコは雑食
うちの猫は水菜と白菜がお気に入り

45 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:02:51.81 ID:p0pZrL9R0.net

汁かけた方が茶碗にご飯がつかないから洗い物が楽。自分の家で食う自分の飯ぐらい好きにさせてくれ

96 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:24:48.59 ID:H2ckrwZR0.net

>>18
箸でつかむと糸引いて、
直接口付けて食べた方がきれいに見えるけどな

298 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 15:54:13.03 ID:w9VxFEqQ0.net

ご飯に味噌汁のねこまんまは残飯ではない
子供の頃の朝食はご飯と味噌汁だけだった

12 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 11:54:04.79 ID:HP0E8THP0.net

現代の大阪ではみそ汁ほとんど飲まないんだろ?
週1かそれ以下
ネコどうすんだよ

322 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 17:50:43.18 ID:8dqxWQ9o0.net

>>4
それブルジョワやないか

41 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:01:45.10 ID:vjbgRdvB0.net

>>14
姑ってそういうものよ
私、息子が小さい頃にねこまんま【味噌汁ぶっかけご飯】を食べさせていたら「うちはそんな下品な事をしない家なのに」と嫌味言われたわ
でも息子は当時偏食が激しくて味噌汁の中の具材ならたくさん食べてくれたからそうしていたんだけどなぁ

114 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:31:39.62 ID:VpiDcr1W0.net

北条氏政定期

36 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:00:51.56 ID:iKmYy6sQ0.net

>>10
ネコは肉食獣のはずだから
実際にねこまんま食べるか疑問なんだけど

139 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:40:00.94 ID:fw6HA2770.net

そもそも品がないなんて誰がいいだしたんだよ。
汁物が嫌なら、蕎麦食ってんじゃねーよ。

78 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:17:04.09 ID:HaB0ho1f0.net

残飯ではないだろ
行儀が悪いとは言われてたけど

142 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:40:46.80 ID:RRGjWiyd0.net

ねこまんまやるよりキャットフードやる方がはるかにコスパいいからな昔も今も
ねこまんま食ってる猫は高級猫くらいやろ

133 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:38:13.71 ID:tzk82y2mO.net

鰹節とお醤油と白ゴマを混ぜ込んでおにぎりにして焼いて食べるのはよくやる
東京在住だけどねこまんまって言われたことない

244 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 13:37:38.68 ID:LwpFQ3nU0.net

>>132
ご飯におたまでかけるスタイルなら見た目きれいで行儀悪くないからかな?
うちは関西で味噌汁のねこまんまなんだけど味噌汁のお椀の方にご飯入れる派
ご飯に味噌汁かける時もぶっかけでなく鍋からおたまでかける
汁ものを他の器に移すのって下手するとこぼれてテーブル汚れるし行儀悪く見えるのかも

102 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:28:05.04 ID:I0Hn7CCh0.net

東京埼玉だけど猫まんまは味噌汁かけご飯だなあ

鰹節ごはんはあんまり食べなかった

18 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 11:54:45.25 ID:B9ECIUS00.net

納豆ご飯だって行儀の良いモンじゃないよな

33 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:00:13.90 ID:FwgpVEYQ0.net

行儀悪いっていっても家でやるぶんには誰にも迷惑かけないしな

72 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:13:32.19 ID:WPSb94pz0.net

>>1
その餌を置くことによって野良が減るならば、良い物であり事だと思うよ。

379 :名無しさん@恐縮です:2021/02/23(火) 08:53:43.46 ID:LD31LCfL0.net

味噌汁かけた奴がねこまんまだな、某関東地方在住だけど

138 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:39:56.01 ID:tzk82y2mO.net

お味噌汁はかけないけどホワイトシチューはご飯にかけて食べるの好き

13 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 11:54:12.27 ID:Jj2v3QCr0.net

昔の犬猫のご飯は、白米に味噌汁がけだったな

358 :名無しさん@恐縮です:2021/02/23(火) 02:26:07.56 ID:nvjSHekH0.net

>>1
>これは礼法に反する行為

北条家はこの研究家を攻めることを決意しました

232 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 13:26:25.83 ID:1cvPwtbB0.net

猫は鰹節ご飯
犬は味噌汁ご飯だろ

不健康?知るか
18年生きたわ

21 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 11:55:47.44 ID:gBz2OqH50.net

大昔に母ちゃんが猫に食わせてたのは鰹節醤油ご飯だったなぁ
今だったら虐待だ!って言われかねないよね

264 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 14:04:03.88 ID:mNmHe0Dz0.net

白米にチャオチュールかけた物は人間にとっては残飯だよね

29 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 11:58:14.00 ID:XMqSF2AL0.net

昔ご飯に味噌汁は近所の犬が毎日喜んで食ってたからねんこんまというよりドッグフードのイメージ
塩分過多でよくないから今ならやらないでしょうけど

319 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 17:42:40.62 ID:eOD869KI0.net

>>312
味噌汁ぶっかけご飯て言う
愛知だけど
実際は味噌汁にご飯入れて食べる

311 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 17:02:24.79 ID:LkVSX8H90.net

鍋の後に白飯ぶち込むのはエエんかい!

61 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:08:39.68 ID:/plMu3PP0.net

すんごい食べたくなってきたが
こんな時にかつお節きらしてるっていう

378 :名無しさん@恐縮です:2021/02/23(火) 08:49:31.53 ID:LD31LCfL0.net

昔は電子レンジもないし炊飯ジャーも保温出来ないから冷飯なんかも普通に食べてた。そこで暖めた味噌汁をかけて食べるとかも普通にやってた。ただ不思議と今はやらない。ちなみに某関東地方在住

225 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 13:21:23.71 ID:jVE3u8A30.net

読んでたら腹減ってきた
お昼はねこまんまにする

189 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 13:00:22.15 ID:K7U3d0Pf0.net

鰹節醤油は単純におかかご飯じゃないんか?

216 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 13:17:31.53 ID:cFFlaYQv0.net

>>16
ご飯とおかか(醤油入り)はうまいよね
仕事で疲れて帰って来た時
コンビニのおかかおにぎりに
お茶かけて猫飯にしてよく食べてたよ

371 :名無しさん@恐縮です:2021/02/23(火) 06:29:24.22 ID:BphZUW1Y0.net

最近はねこまんまって言葉自体が死語じゃねーの

253 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 13:47:57.24 ID:lwOmxZoH0.net

昔は家に飯たかりに来る奴いたんだよな

236 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 13:30:14.73 ID:BafdGsK00.net

>>218 海岸散歩してたら目撃した、バカデカい魚を咥えてテトラポットの中に消えてく猫を

387 :名無しさん@恐縮です:2021/02/23(火) 16:20:25.44 ID:jGn4hf3y0.net

>>374
それ好き
美味しいよね
味噌汁かけご飯とはまた違う

58 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:08:16.80 ID:B1CruOPJ0.net

鰹節って地味に高くない?

293 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 15:28:49.34 ID:w9JinJx30.net

これ系は消化不良で腹壊すから無理どす。

37 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:01:07.76 ID:MpzM+Q+/0.net

日本の作法にないって戦国武将全否定かよ

265 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 14:04:13.83 ID:DIk0dkus0.net

昔は味噌汁かけたヤツを犬に食べさせていたけどな

196 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 13:06:04.18 ID:isuCGaIW0.net

>>70
ちゅ〜るで思い出したがw
食いつきいいからってやり過ぎでw
糖尿病になった猫知ってるw
オヤツタイプは気をつけろよw
余談ですがw

274 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 14:40:31.21 ID:GO38mM2P0.net

味噌汁かけて1番美味い具材はじゃがいもとワカメな
大根とか油揚げとかネギは論外

240 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 13:34:18.60 ID:P8yzWztc0.net

お茶漬け感覚だろ。
味噌汁漬けご飯

259 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 13:51:50.52 ID:OGGUzC/P0.net

関西はケンタッキーの食った骨で出汁とってとり雑炊

255 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 13:48:36.32 ID:L7Jcd99I0.net

ごはんに味噌汁はわんこめしと言ってたな

372 :名無しさん@恐縮です:2021/02/23(火) 06:48:41.00 ID:0OnV9/Fr0.net

>>364
ツナの味がするっていうやつもいるが
そんなにうまいもんでもないな
鰹節の良さが全く出てないし

116 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:32:19.73 ID:QNzSm3Ml0.net

>>53
個人的に鰹節よりのりタマゴのふりかけが好き。

154 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:46:18.29 ID:euhmGCXA0.net

東西新聞社文化部名物食べ物自慢大会開催フラグ

304 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 16:28:41.60 ID:c7I1OW5n0.net

>>11
深夜食堂を思い出した

316 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 17:26:16.56 ID:9R6c3tbf0.net

礼法がどうのとか関係ないでしょ
武士だって汁かけてたし
というか、朝しか炊飯しないから夕には冷めてるのでお湯
夏は暑いから見ず
単に犬猫の食い物だったから下品って解釈になったんでしょ

172 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:51:02.43 .net

>>2
下町育ちだが普通にやるわ

48 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:04:05.56 ID:M8xQacil0.net

鰹節の方は普通に美味いし海苔乗せればタダののり弁だな。味噌汁かけんのは冷汁とかもそうだが見た目が汚く感じる。でも美味いんだよな。

182 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:54:39.40 ID:FtCVjBXa0.net

>>18
あんな汚い食い物食べる人の気が知れない

268 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 14:09:33.17 ID:AFhrckRH0.net

>>259
ケンタッキーのチキンから出汁とってラーメンだとか雑炊とか鍋は
エリア関係ないだろ なぜか5ちゃんでは関西だけでやってる
みたいなスレが数ヶ月前にたったから、そう思ってるやつも
いるけどレシピサイトじゃそれ関連多いぞ

350 :名無しさん@恐縮です:2021/02/23(火) 01:39:16.89 ID:0s350rtf0.net

「ねこめし」って言葉久しぶりに聞いた
東京下町出身でねこめしといえば鰹節醤油だったけど「ねこまんま」とは言わなかったな

173 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:51:57.42 ID:Qf7x6P9c0.net

のび太の好物はしるかけごはんだぜ!

317 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 17:36:30.38 ID:D+idgIPD0.net

>>1
俺は東京だが猫まんまといえばご飯に味噌汁ぶっかけたもんだぞ
ちなみに両親も東日本出身だ

146 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:43:14.11 ID:oSYPmqa20.net

>>145
茨城wwwwwwwwwww

53 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:06:53.52 ID:OxJnxEbl0.net

鰹節って凄く白米に合う
ふりかけは
わさび、海苔、鰹、だと圧倒的に鰹のふりかけが美味しい
これは白米好きじゃないとわからないと思うわ

83 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:17:59.90 ID:SwVqtueH0.net

>>31
氏康さん乙

363 :名無しさん@恐縮です:2021/02/23(火) 03:13:09.61 ID:emAhOrI30.net

>>360
雑炊とかどうなんだろうな

287 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 15:15:26.08 ID:u+DrwHhx0.net

埼玉だけど味噌汁ぶっかける方がねこまんまって認識
最近やってないけど子どもの頃とかに一時期よく喰ってたにゃ

193 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 13:02:27.53 ID:OJWAneMv0.net

>齊木さん「関東や東北地方では主に、ご飯にかつお節をかけ、しょうゆを足したものをいいます。
かつおのうま味が引き出され、さっぱりといただけます]

日本語の使い方がおかしいわ。
さっぱりではなくあっさりだわ。
さっぱりは酢の物など味が軽い時に使う日本語だ

327 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 18:19:15.57 ID:1EKintQO0.net

どこの調査だよw
関東だけどねこまんまは味噌汁にご飯入れるか、ご飯にみそ汁かけることだった
おかかご飯はおかかご飯だよ

55 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:07:34.06 ID:HtlMevhB0.net

対立煽り好きやな
0か1しか許さない狭量な人が好むのか知らんが。

35 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:00:34.70 ID:uGGMv/J40.net

温かいご飯に冷たい味噌汁かけるの好き

262 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 13:54:50.53 ID:CXhBH5or0.net

ご飯に味噌汁はそのまま 味噌汁ご飯と呼んでた

70 :名無しさん@恐縮です:2021/02/22(月) 12:12:56.60 ID:Bok5YiXb0.net

ご飯にちゅーる乗っけとけ

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